Publicado en el 2017 en Experticia (Año 2017, no. 1)
Institución Editora: Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias Idioma: Español

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Disciplinas:
Ciencia y tecnología de los Alimentos

Palabras clave:
Grasas trans - Interesterificación

Descriptores:
LÍPIDOS - ACEITES VEGETALES - ALIMENTOS PROCESADOS - ESTERIFICACIÓN - GRASAS - ÁCIDOS GRASOS - CÓDIGO ALIMENTARIO ARGENTINO - TRIGLICÉRIDOS

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Notas:
La fecha y el año de edición consignados en el documento adjunto no son correctos.

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