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Efecto del pH en genipina usada como agente de inmovilización para ß-galactosidasa de aspergillus oryzae en esferas de quitosano
Por:
Universidade Federal do Rio Grande do Sul (Brasil)
Universidade Federal do Rio Grande do Sul (Brasil)
Universidade Federal do Rio Grande do Sul (Brasil)
Universidade Federal do Rio Grande do Sul (Brasil)
Publicado en:
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Resumen:
Español
En este trabajo fue inmovilizada la enzima ß-galactosidasa de Aspergillus oryzae en esferas de quitosano, usando genipina como agente de entrecruzamiento. Para dicho objetivo se evaluó el pH de activación del soporte; luego, se determinó la efectividad de dicho proceso evaluando la actividad enzimática, el mejor pH fue 9.0 y con éste se obtuvo un rendimiento de inmovilización de 86.1 %, eficiencia de 43.2 %, actividad retenida de 37.5 % y actividad específica de 769.2 U g-1 de soporte. Al final fue analizada la estabilidad térmica, encontrando que la enzima inmovilizada es 2.0 veces más estable que la libre a 50 ºC y 1.6 veces a 60 ºC; así como la estabilidad operacional, donde después de 40 lotes, se mantuvo el 100 % de la actividad enzimática
Disciplinas:
Ciencias e Investigación - Bioquímica y Biofísica
Palabras clave :
ß-galactosidasa - Inmovilización enzimática
Descriptores:
ALFA GALACTOSIDASA - ASPERGILLUS ORYZAE - QUITOSANO
Cómo citar este trabajo:
Esparza Flores, Elí Emanuel ; ; Dias Cardoso, Fernanda; Bertoldo Siqueira, Larissa; Klein, Manuela P.; Hertz, Plinho F..
(2018).
Efecto del pH en genipina usada como agente de inmovilización para ß-galactosidasa de aspergillus oryzae en esferas de quitosano.
Ponencia
Mendoza, .
Dirección URL del informe: /13312.
Fecha de consulta del artículo: 07/12/24.
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